Informations et conseils sur les barbecues verticaux BioGrill Barbecue verticalTous les avantages de la cuisson au barbecue verticalLa cuisson au barbecue est un plaisir estival incontournable, mais il est important de prendre en compte les risques pour la santé associés à un barbecue traditionnel. C'est là que la cuisson au barbecue vertical entre en jeu. Dans cet article, nous vous présenterons les avantages de la cuisson verticale, comment reconnaître un barbecue vertical et pourquoi vous devriez choisir cette méthode de cuisson plus saine et pratique. Comment reconnaître un barbecue vertical ?Un barbecue vertical se distingue par la position des grilles de cuisson qui sont disposées latéralement au foyer. Contrairement à un barbecue traditionnel avec un foyer horizontal, cette configuration empêche la graisse de s'écouler directement sur les braises, ce qui réduit les risques de flammes et de fumées indésirables.  Les bienfaits de la cuisson au barbecue verticalÉviter l'intoxication au benzopyrène Le benzopyrène, une substance cancérigène, est produit lorsque la graisse des aliments tombe sur les braises et génère des flammes. Grâce à la cuisson verticale, la graisse est mieux évacuée et ne provoque pas de flammes excessives, réduisant ainsi le risque d'intoxication au benzopyrène. Réduction des fumées et des odeurs Grâce à la conception verticale, les barbecues verticaux limitent les fumées gênantes et les odeurs qui peuvent imprégner vos vêtements et votre environnement. Profitez du délicieux parfum de vos grillades sans les désagréments des fumées indésirables. Allumage rapide et simple Les barbecues verticaux sont conçus pour un allumage rapide et facile. Vous n'avez pas besoin de vous soucier de la répartition des braises ou des techniques complexes d'allumage. En quelques minutes, vous êtes prêt à commencer la cuisson. Éviter la carbonisation des aliments L'un des problèmes courants avec les barbecues traditionnels est la carbonisation des aliments. La cuisson verticale permet d'éviter ce problème en éloignant les aliments des flammes directes. Vos viandes, poissons et légumes seront cuits de manière plus uniforme, sans risque de brûlure excessive. Rechargement facile du charbon Avec un barbecue vertical, vous pouvez facilement recharger le charbon pendant la cuisson sans perturber la chaleur ou la répartition des braises. Cela vous permet de maintenir une température constante et de prolonger la durée de cuisson sans tracas. Contrôle efficace de la cuisson Avec un barbecue vertical, vous pouvez contrôler la cuisson de vos aliments de manière plus précise. La position latérale des grilles permet une meilleure répartition de la chaleur, évitant ainsi les zones de cuisson inégales. Vous pouvez ajuster la hauteur des grilles pour obtenir la cuisson parfaite selon vos préférences. Flexibilité dans la répartition des aliments Avec un barbecue vertical, vous avez la liberté de répartir vos aliments selon vos envies. Vous pouvez cuire des viandes, des légumes et même des poissons simultanément sans craindre de mélanger les saveurs. Profitez d'une variété de plats savoureux pour satisfaire tous les goûts. La cuisson au barbecue vertical présente de nombreux avantages par rapport à un barbecue traditionnel. En plus d'offrir une cuisson plus saine en évitant la carbonisation et la production de benzopyrène, elle est également pratique et facilite le contrôle de la cuisson. Optez pour un barbecue vertical et profitez pleinement de vos repas en plein air, sans compromis sur la santé et la qualité des aliments.Les avantages de la cuisson verticale au barbecue BioGrillLa cuisson verticale au barbecue est une méthode qui offre de nombreux avantages. Dans cet article, nous mettons en lumière les atouts de la cuisson verticale au barbecue BioGrill.
Découvrez pourquoi choisir cette méthode de cuisson pratique et les bienfaits qu'elle offre pour des grillades délicieuses et saines. Une hauteur de cuisson optimale pour plus de confort Les barbecues BioGrill, tels que le BioGrill Inox et le BioGrill Acier, sont conçus avec un chariot et des pieds qui permettent une hauteur de cuisson idéale. Vous n'avez plus besoin de vous pencher pour préparer et cuire vos grillades, ce qui rend l'expérience plus confortable. Cette hauteur de cuisson favorise une meilleure convection de l'air, assurant une cuisson plus homogène et savoureuse.  Éviter la carbonisation des aliments et les contacts avec les flammes L'un des grands avantages de la cuisson verticale est la prévention de la carbonisation des aliments et de leur mise en contact avec les flammes. Contrairement aux barbecues traditionnels où les aliments peuvent être placés directement au-dessus des flammes, les grilles de cuisson latérales d'un barbecue vertical permettent de cuire les viandes et les marinades sans risque de flambage excessif. Ainsi, les aliments conservent leur texture et leur saveur, sans brûler. Réduire l'intoxication au benzopyrène Lors de la cuisson au barbecue, la graisse des aliments qui tombe sur les braises peut provoquer de petites flammes, entraînant la production de benzopyrène, un polluant de l'air potentiellement dangereux. La cuisson verticale limite la quantité de graisse qui entre en contact avec les flammes, réduisant ainsi le risque d'intoxication au benzopyrène. Les barbecues BioGrill contribuent ainsi à une cuisson plus saine et sécuritaire. Limiter les fumées et les odeurs indésirables Grâce à leur conception verticale, les barbecues BioGrill permettent de limiter les fumées générées lors de la cuisson. Les grilles de cuisson disposées latéralement aux braises permettent à la fumée de s'échapper vers le ciel sans imprégner les aliments. Cela contribue à réduire les odeurs de carbonisation et à ne garder que les délicieux arômes des aliments. POUR EN SAVOIR PLUS : La fumée issue de la cuisson d'un barbecue est-elle dangereuse ? A savoir ! La fumée des barbecues traditionnels n'est pas sans danger. Elle n'irrite pas seulement les yeux ! Des chercheurs ont montré qu'ils étaient exposés à la fumée d'un barbecue n'est pas sans conséquence pour notre santé. En effet, aucune peau n'absorbe des composés cancérogènes. Mais, pas seulement, la fumée du barbecue imbibe aussi les viandes grillées et qui seront consommées par la suite.
Pour l'expliquer simplement, la cuisson au barbecue traditionnel produit de grandes quantités d'hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) dont certains sont des cancérogènes avérés.
Les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) sont soit :
Ces particules cancérigènes sont également présentes dans l'air, que dans l'eau, mais aussi dans notre alimentation !
Dans les HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques), on retrouve différentes substances toxiques, dont le benzopyrène. Il s'agit d'un cancérogène avéré et dangereux pour la santé humaine. Il est relativement en proportion constante dans les HAP (environ 10%).
Malheureusement, le benzopyrène apparaît lors de la cuisson au barbecue, surtout au moment où la graisse de la viande tombe sur les braises et provoque la création de petites flammes. Lors de ce contact, une combustion incomplète va devenir de la fumée, dont du benzopyrène. Cette fumée va alors imprégner la viande placée juste au dessus des flammes, comme lors de l'utilisation d'un barbecue classique. Un barbecue vertical sans fumée Au contraire, l'utilisation d'un barbecue vertical comme le BioGrill, pour la cuisson de vos grillades permet de limiter la quantité de graisse qui se transforme en fumée. Comment cela est-il possible? Un barbecue vertical permet une disposition différente. Les grilles de cuisson ne sont pas placées au-dessus du feu, mais elles sont disposées latéralement au foyer. Cette disposition, distincte permet de récupérer la graisse dans les lèchefrites (Ces derniers sont classés juste en-dessous des grilles de cuisson). Ainsi, la graisse ne tombe pas dans le feu. Il n'y a donc pas de dégagement de fumée superflu, et cela limite l'apparition de substances toxiques comme le benzopyrène. Le petit plus, vous pouvez recueillir le jus pour arroser vos aliments, leur conférant ainsi que de tendreté et de saveurs. Sans compter que la fumée s'échappe vers le ciel. Elle n'imprègne donc pas les viandes. La fumée issue de la cuisson d'un barbecue est-elle dangereuse ? Voici quelques recommandations pour réduire les effets néfastes de ces substances toxiques et leurs impacts sur votre santé (HAP, benzopyrène, ...) :
Les vêtements longs, qui recouvrent votre peau, permettent de réduire l'absorption de ces particules contenues dans la fumée.
Comme cité plus tôt, la cuisson verticale permet de voir que les graisses entrent en contact des braises :
Cependant, les chercheurs se veulent rassurants. A faible exposition, ils estiment qu'il est inutile de s'inquiéter outre mesure. Si vous souhaitez en savoir plus, vous pouvez vous informer sur le site www.cancer-environnement.fr.  Contrôle de cuisson et répartition des aliments Les barbecues BioGrill vous offrent une grande flexibilité et une maîtrise totale de la cuisson, vous permettant de surveiller, de mieux répartir vos aliments et d'ajuster le niveau de cuisson de vos grillades.
Allumage facile et maintien de la chaleur Les barbecues BioGrill sont équipés d'allume-feux solides qui facilitent l'allumage. Il vous suffit de placer les allume-feux solides dans le cendrier, de remplir le foyer de charbon et d'allumer. De plus, vous pouvez facilement maintenir la chaleur du foyer en ajoutant du charbon lorsque nécessaire, assurant ainsi des grillades parfaitement cuites du début à la fin. 
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