Les recettes à découvrir au barbecue vertical BioGrill
Truite parfumée à la citronnelle
Portion(s) :4/6
Macération :+ de 2h
Préparation : 15 min
Cuisson :20 min
Ingrédients
2 truites
2 branches de citronnelle fraîches, émincées
2 gousses d'ail, hachées
1 piment rouge frais, émincé (facultatif)
1 citron vert, coupé en quartiers
1/4 tasse d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sel
1/2 cuillère à café de poivre
Feuilles de laurier (facultatif)
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Préparation
ETAPE 1 : 2h (ou 1 nuit) avant la cuisson au barbecue !
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade :
Ail
Citronnelle
Piment
Quartiers de citron
Huile d'olive
Sel
Poivre
Faire une incision longitudinale le long de la colonne vertébrale de chaque truite en veillant à ne pas couper à travers la chair. Placez les truites dans un grand sac en plastique refermable et versez la marinade dessus. Sceller le sac et mettre au réfrigérateur pour au moins 2 heures, ou mieux encore, toute une nuit.
ETAPE 2 : Allumez votre barbecue à charbon BioGrill
Allumez votre barbecue BioGrill.
(Comptez 10 à 15 min de pré-chauffage après le démarrage du feu).
Retirez les truites de la marinade et épongez-les avec du papier absorbant pour enlever l'excès de marinade. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier à l'intérieur des truites avant de les fermer. Placer les truites dans les grilles et les mettre à cuire sur le barbecue vertical BioGrill.
ETAPE 4 : Pendant la cuisson au barbecue vertical
Faites cuire les truites pendant environ 8-10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la chair soit blanche et opaque. (Vous pouvez badigeonner les truites avec le reste de marinade au besoin).
ETAPE 5 : Régalez-vous!
Retirer les truites du barbecue et les servir chaud avec des quartiers de citron, des feuilles de citronnelle ou des herbes fraîches pour une présentation plus attrayante.
Bon appétit !
Découvrez aussi la recette de la Truite fumée au barbecue vertical par Astrialux :
